Au coeur de la Haute-Marne, en pays Chaumontais, venez découvrir la prestigieuse Truffe de Bourgogne. Moins connue que celle du Périgord, mais tout aussi noble, la truffe de Bourgogne est un véritable joyau de la gastronomie française et ne se dévoile qu’auprès de passionnés. Depuis plusieurs années, le CFA de Choignes gère une truffière et propose aux personnes intéressées des stages d’une demi journée pour tout connaitre de la truffe et ce qui s’y rapporte. A l’approche des fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas proposer une recette à base de truffe à vos convives !